Gesunde Geschenke aus deiner Küche: Gebrannte Gewürznüsse

geschenke aus der küche rezepte

Frisch geröstete Gewürzmandeln oder Nüsse sind für mich immer eine kleine Kindheitserinnerung. Den frisch gebrannten Mandeln auf dem Kirmes oder Weihnachtsmarkt war ich damals hoffnungslos verfallen. Noch immer finde ich sie  frisch am Leckersten. Mit dem natürlichen Kokosblütenzucker und den erwärmenden Gewürzen sind sie sogar ein bisschen gesünder

Fülle sie ab in ein schönes Glas oder eine selbst gefaltete Tüte, als ein duftendes Geschenk aus deiner Ayurveda Küche.

Passt auch als kleiner Snack im Winter am Nachmittag mit etwas Masala Chai.

Gebrannte Gewürznüsse

vegan, glutenfrei, frisch gewürzt

Zutaten:

  • 200 g Nüsse (Cashew-, Wal-, Paranüsse) oder Kerne (Mandel, Sonnenblumen, Kürbiskerne)
  • 200 g Kokosblütenzucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Cassia Zimt, gemahlen
  • 1 TL getrockneter Ingwer, gemahlen
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • ½ TL Macis (Muskatblüte)
  • ½ Limette, gepresst
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

  • Vermische den Zucker mit den trocknen Gewürzen und schmelze ihn bei geringer Temperatur in einem Wok, gib langsam das Wasser hinzu (sei vorsichtig, denn geschmolzener Zucker ist höllisch heiß und kann derbe Brandwunden verursachen)
  • Wenn eine braune Gewürz- Zucker- Masse entstanden ist, füge die Nüsse deiner Wahl hinzu
  • Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, röste die Nüsse für ca. 10 Min. bis das Gewürzkaramell alle Nüsse komplett ummantelt und fast verschwunden ist
  • Gib die Mischung großzügig auf ein Backblech und lasse sie erkalten

Fülle die Nüsse luftgeschützt ab oder iss sie einfach rasch auf.

 

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